Il gusto per le cose buone, la ricerca della qualità e dell'unicità... è questo che ci ha portato a selezionare le migliori Birre Artigianali, rigorosamente Italiane ed i migliori Formaggi e Salumi locali. Il tutto abbinato a focacce e panini di farro biologico, condite con la fresca verdura di stagione. Estratti di frutta fresca e dolci fatti in casa ...tutto rigorosamente 'BIO' !!! Per chi volesse, abbiamo Birra e Farine 'senza glutine'. Vi aspettiamo per offrirvi un mix di gustosi cibi 'sani' e buona musica... il tutto accompagnato da professionalità e cortesia.
Marco Galli
Birre artigianali italiane selezionate personalmente scegliendo tra i migliori birrifici e beerfirm locali e nazionali, sempre alla giusta temperatura, da portar via o degustare nell’accogliente locale climatizzato e provvisto di wifi gratuito. Potrete ascoltare buona musica, mangiando arachidi messe a disposizione nella teca nella storica parete in mattoni.
LE BIRRE:
... e tante altre etichette in continuo aggiornamento.
La focaccia di farro integrale BIO è l’artefice del successo di MY-ALE. Sempre calda, croccante fuori e morbida nel suo interno da sciogliersi in bocca, farcita al momento con salumi e formaggi prodotti da piccoli artigiani locali. I salumi, tutti senza glutine e lattosio, i formaggi e le verdure sempre fresche, danno vita a focacce ripiene e panini (da noi chiamati “fior di farro” dall’originale forma a fiore, realizzati con lo stesso impasto della focaccia) dalle più svariate combinazioni sempre equilibrate. Per chi ha problemi di intolleranza, abbiamo anche un pane senza glutine (sotto vuoto) e senza sovraprezzo.
I clienti che non bevono alcol potranno scegliere tra i numerosi estratti di frutta e verdura di stagione (no centrifughe) con l’aggiunta per chi volesse di Zenzero.
Gli estratti, a differenza delle centrifughe, estraggono il succo a freddo con il metodo della pressione delicata ed una rotazione di circa 70 giri al minuto mantenendo viva la parte enzimatica. Al contrario delle centrifughe che astraggono appunto per forza centrifuga ruotando anche a 1000 giri al minuto, scaldando e rovinando oltre il 50% delle vitamine, separando nel bicchiere i vari alimenti ed azzerando la parte enzimatica.
E ancora, limonata, aranciata, pompelmo (tutti con vera polpa), tè al limone, alla pesca e verde, tutte bevande biologiche di una storica marca italiana dalla bottiglia talmente bella che molti clienti chiedono di poterla portar via.
Caffè e cappuccino self service, acqua, vino biologico e numerosi prodotti locali da poter acquistare (lenticchie bio, fagioli, salse, pasta senatore cappelli), salumi anche sotto vuoto e tanto altro.
Per concludere questo viaggio tra sapori e profumi è possibile degustare l’affogato di zabaione al caffè con fave di cacao (domori), la focaccia calda con nocciolata biologica e ricotta oppure, il dolce del giorno che può variare tra la torta di mele e cannella, torta farcita al cioccolato, ciambellone aromatizzato al limone.
